✅ повітря
міститься в повітрі кисень робить негативний вплив на зберігання конкретної їжі, до якої відносяться: ковбаси, мʼясо, сири або горіхи. Це повʼязано з прискореним процесом окислення, в результаті якого відбувається прогірклість жиру, що міститься у вищевказаних продуктах.
✅ вологість
представляє найбільшу небезпеку для сухих продуктів, таких як: цукор, борошно, макарони і всілякі крупи. Зі збільшенням вологості температура продукту збільшується, і відбувається зволоження і грудкування консистенції. У протилежній ситуації, тобто коли рівень вологості занадто низький, продукт природним чином висихає.
✅ мікроби
вони становлять велику небезпеку для здоровʼя, а іноді навіть для життя людини, яка споживає їжу, заражену цвіллю або грибком. Не секрет, що їжа є ідеальним середовищем для розвитку мікробів, тому неправильне зберігання
✅ світло
особливо сонячний призводить до прогірклості жирів в мʼясному асорті і сирах, а в разі інших продуктів, таких як молочні продукти, викликає втрату цінних вітамінів
✅ температура
кожен продукт необхідно зберігати при різній температурі . Занадто висока температура зберігання може призвести до утворення бактерій в їжі, сприяти прогірклості жирів або викликати втрату смакових якостей.