Global Ukon ніж японський Santoku рифлений 14 см

Global Ukon ніж Santoku рифлений 14 см

призначений для нарізки овочів, фруктів, мʼяса і риби. Широкий клин дозволяє легко переносити нарізані продукти. Ніж Satake завдяки своїм габаритам відмінно підходить для нарізки великих продуктів, таких як Кавун, капуста. Висока ручка запобігає потраплянню на дошку. Рифлене лезо запобігає прилипання мʼяких продуктів до ножа.

ТЕХНІЧНІ характеристики:

- лезо: нержавіюча сталь CROMOVA 18

- ручка: заповнена піском сталь

- твердість леза: 56-58 HRC

- загальна довжина: 23,5 см

- довжина леза: 14,0 см

- ширина клин: 3,5 см

- товщина клина: 1,8 мм

- спосіб заточування: двостороння шліфування

- вага: ОК. 103 г

Made in Japan

як доглядати за ножем?

нержавіючі сталі, , безумовно, набагато простіше в обігу, ніж їх антикорозійні аналоги. Вони не будуть патиновані після нарізки цитрусових, і на них не буде плям іржі, якщо залишити їх на кілька годин на вологому рушнику. Основний принцип обслуговування-витирати ніж насухо після його використання.ніж не слід залишати у воді або вставляти в блок без протирання. час від часу, варто змащувати його маслом. Невеликі точки іржі, які можуть зʼявитися на лезі, найчастіше виникають через залишки крапель води на ножі, їх можна просто змити мʼякою стороною губки.

іржаві сталі, що містять високий відсоток вуглецю, вимагають особливого догляду в порівнянні з нержавіючої сталлю.  вони швидко реагують на вологість і кислотне середовище, утворюючи патину і, в довгостроковій перспективі, іржу . важливо, щоб після використання такого ножа висушити його і нанести захисний шар масла - камелії, жожоба або навіть їстівного, якщо ми використовуємо ніж регулярно. не залишайте ніж вологим і не зберігайте його у вологих місцях . Нарізання кислих продуктів, таких як цитрусові, може спричинити покриття ножа темною патиною. щоб видалити плями, можна використовувати мʼякі чистячі засоби, уникаючи тих, які можуть залишити дрібні подряпини.

основи використання

японські ножі славляться своєю неймовірною гостротою і якістю, що обумовлено не тільки використовуваної сталлю, але і їх тонкої конструкцією, що відрізняється від європейських ножів. Ми рекомендуємо дотримуватися правила: "те, що зуби не кусають, то ніж не ріже".

ми також радимо уникати надмірного тиску на ніж при різанні, що може призвести до його подрібнення. Гострий ніж повинен різати майже без застосування сили.

не використовуйте ніж в якості замінного інструменту, наприклад, викрутку, ніж для подрібнення кісток і заморожених продуктів або консервний ніж. для нарізки рекомендується використовувати дошки з мʼяких матеріалів, таких як дерево або пластик. Уникайте використання ріжучої кромки для зісковзування виробів з дошки, що прискорює знос леза.

інструкція та сертифікат