Magoroku Saku Satake ніж Santoku 17 см
універсальний японський кухонний ніж, призначений для нарізки овочів, фруктів, мʼяса і риби. широкий клин дозволяє легко переносити нарізані продукти в салатницю або на сковороду, а також використовувати для подрібнення часнику.високо розташована рукоятка запобігає удари кісточками пальців по дошці. Завдяки великим розмірам ніж ідеально підходить для нарізки великих фруктів і овочів, таких як кавун, кабачки або капуста.
Технічна характеристика:
лезо- молібденово-ванадієва сталь
ручка- дерево магнолії пластикове кільце
твердість - 56-58 HRC
загальна довжина - 29,6 см
довжина леза - 17,0 см
ширина клин - 4,5 см
товщина клина - 1,5 мм
спосіб заточування- двосторонній
вага - ОК. 103 г
специфікація сталі
молібденово-ванадієва сталь - це високоякісна проста нержавіюча сталь , яка відрізняється міцністю, зносостійкістю і корозійною стійкістю. Це дуже легко підтримувати. Не вимагає спеціальних процедур по догляду. Просто добре вимийте його і ретельно висушіть, і він обовʼязково прослужить нам довго. Молібденово-ванадієва сталь є надзвичайно pзростання в заточуванні . Нам не потрібні ніякі спеціалізовані пристрої, щоб вони постійно зберігали свою гостроту. Зазвичай він загартований в межах шкали 56-58 HRC, що робить його стійким до руйнування.
Склад стали:
вуглець: 0,74%,
хром: 13,45%,
молібден: 0,18%,
ванадій: 0,12%
технічне обслуговування
Кухонні ножі з нержавіючої сталі легше доглядати в порівнянні з ножами з іржі (вуглецевої) сталі. У хімічному складі, крім заліза і вуглецю, присутні й інші елементи (хром і ванадій), які більш стійкі до корозії і стирання. Однак майте на увазі, що жоден ніж не є 100% нержавіючим, тому не слід повністю нехтувати ними.
після завершення операції їх необхідно вимити, а потім витерти насухо. при зберіганні ножів з нержавіючої сталі в блоці обовʼязково ретельно висушіть їх заздалегідь, так як закрита конструкція блоку не служить хорошій вентиляції ножів. У гіршому випадку це призведе до появи іржі на лезі.
довго невикористовувані Кухонні ножі ми можемо змастити маслом камелії, щоб наш ніж завжди був в хорошому стані.
неприпустимо мити ножі в посудомийній машині. хімічні речовини, що використовуються в посудомийних машинах, можуть призвести до знебарвлення леза, пошкодження рукоятки або самого Клинга. Висока температура може призвести до стирання ріжучої кромки, тому не варто жити в киплячій кухонному посуді.